当前位置:主页 > 产品展示 > 面粉处理剂 >

”刘柱仔细研究了豆腐行业

时间:2019-03-07 15:06

  在呼和浩特市各个副食品市场,细心的人会发现,虽然价格高点,人们还是爱买一种叫“天豆牌”的豆腐。

  “我小名叫柱子,做豆腐年头长了,大家都叫我豆腐柱子。这么多年来,我坚持凭良心做豆腐,才获得了老百姓的认可。”在呼市玉泉区工业区一个偏僻的角落里,记者见到了被人们称为“豆腐柱子”的刘柱,他说,做出让消费者信得过的豆腐挺难的,但再难也应该坚持。

  柱子做豆腐源于他自己爱吃豆腐。刘柱说,他以前爱吃一个品牌的豆腐,但后来发现这个豆腐和原来的口味越来越不一样了。心存疑虑的他,以打工学艺的名义走进了一家豆腐作坊。

  “做豆腐竟然不用豆子!”在作坊里看到的情形令刘柱感到震惊和愤怒,他们做豆腐用的是榨油剩下的豆粕,为了去腥味、增强硬度和增白,还加入了多种添加剂。作坊老板无奈地告诉柱子:“不这么做只能赔钱,大家都这么做,也是没有办法。”刘柱仔细研究了豆腐行业,发现市场充斥各种劣质的“产品”,虽然各级政府部门采取了不少措施,但整治的效果却不太好。

  刘柱暗下决心,要让呼市的老百姓吃上质量好的放心豆腐,于是,他放弃了在伊利集团的优越工作,投身到豆腐行业。然而,由于刘柱的豆腐成本比别人的高,大多数消费者认价不认质,这让他寸步难行。

  万般无奈下,刘柱想出一个办法:在产品包装上印上“检出吊白块、增筋剂、色素、防腐剂奖励十万元”的口号,并由保险公司承保。结果,这招还真灵!柱子豆腐慢慢得到了不少消费者的认可。小有成绩之后,刘柱又迈开了更大的步伐,他把90平方米的小作坊改造成占地22亩、年加工能力13800吨的豆腐企业,实现了从传统作坊加工到现代化流水线生产豆制品的升级换代。

  记者看到,刘柱的厂房虽然不怎么气派,但整洁有序。刘柱说,从无菌生产到产品验收,每个细节都抓得很严,毫不含糊。

  在厂房后的肥料间,记者看到几百盒包装完好的豆腐,它们和豆腐渣放在一起准备喂猪。刘柱捡起一盒撕开后,边吃边介绍:“这是两天前生产的豆腐,没有发酸还能吃,但是因为保质期的原因,担心消费者不放心,我们只能收回来。”

  据了解,柱子豆腐已率先成为内蒙古首家通过食品安全QS认证的豆制品企业,也成为呼市菜篮子工程的放心标志。刘柱充满信心地说,相信随着新《食品安全法》的实施和消费者食品安全意识的提高,离让老百姓吃上放心豆腐的目标越来越近了。(记者 丁志军)