当前位置:主页 > 产品展示 > 营养强化剂 >

食品原料乃至成品的保质保鲜和营养价值

时间:2019-02-19 21:47

  随着人们生活水平的不断提高,消费者在追求食品健康、营养、卫生的同时,逐渐寻求口味的时尚与新颖,市场需要更多的新口味来满足人们愈来愈挑剔的味觉。下面进行添加剂行业发展趋势分析。

  食品添加剂、营养强化剂对于改善食品质量、档次和色香味,食品原料乃至成品的保质保鲜和营养价值,食品加工工艺的顺利进行以及新产品的开发等诸多方面都发挥着重要作用。我国食品添加剂、营养强化剂市场随着食品工业的发展而快速成长,但与国外发达国家相比,在生产企业的规模、产量、种类、质量上仍存在一定的差距。

  添加剂行业分析表示,2015 年中国食品添加剂和配料全行业主要产品总产量约为901 万吨,销售额接近 1,052 亿元。从产品产量和销量看,我国食品添加剂行业效益稳中上升,食品添加剂主要产品年均增长率约 15%,高于世界平均水平。2015 年我国食品添加剂行业总产值超过 1,000 亿元,行业发展前景广阔。

  由于多起在食品中使用非食品添加剂事件发生,使消费者对化工合成的食品添加剂抱有排斥态度。消费者的态度使食品生产企业对添加剂的选用更加慎重,对添加剂的安全性要求更高。出于对健康的关注,消费者更崇尚以自然动植物为原料,经加工获得的天然食品添加剂。

  有机食品、绿色食品、功能食品、健康食品保健食品已成为世界各国食品工业新的增长点,而食品添加剂的营养化、功能化也成为国际和国内食品添加剂的发展趋向。功能性食品添加剂多为具有生理活性和健康功能的天然提取物,消费者认可度更高,市场需求也更为明显。

  复配型食品添加剂将几种乃至十几种食品添加剂按照一定比例复合而成,这类产品使多种单一食品添加剂的作用得以互补,使多种食品添加剂的效力得以协同增效,风味得以互相掩蔽、优化和加强,改善食品的味感,并减低其用量和成本,更加经济和有效。食品添加剂的复配型食品添加剂在国外已经流行,未来国内市场潜力巨大。

  现代社会生活节奏不断加快,公众用于膳食准备的时间不断减少,越来越难以通过膳食搭配获取新陈代谢所需的全部营养物质,各种类型的营养物质缺乏症时有发生,不同程度地影响了公众身心健康。在这一背景下,通过摄入特定种类的营养物质的需求应运而生,实现这一目的最简便方法就是利用各种食品营养强化剂和日常膳食,制成各种功能性食品和饮料。伴随着功能性食品和饮料的研究不断取得进展,我国食品添加剂的品种和竞争格局有望发生较大变化。以上便是添加剂行业发展趋势的所有分析了。