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应该就是加入了蓝矾

时间:2019-02-18 21:25

  东南网-海峡导报5月10日讯 (记者 叶鹏/文 陈巧思/图)在肉类不断爆出“食品安全门”后,如今蔬菜也中枪了!日前,有媒体报道,南京菜贩为了保鲜,给韭菜喷上禁止添加在食品中的工业化学原料蓝矾,过多食用蓝矾会导致肾衰竭而死。而在前天,家住海沧的颜小姐致电导报说,她在附近的一家大超市买菜,经常发现一些菜上盖着一层蓝色,工作人员回应说是保鲜剂。“虽说上了颜色,蔬菜显得很好看,也没什么味道,但我就是不敢买。”

  昨日,记者走访了颜小姐所说的这家位于海沧生活区的超市,并没有看到颜小姐所说的喷保鲜剂的情况。对蔬菜区的各种蔬菜进行检验,手中也没有留有异色。记者再次致电颜小姐,她表示,这种情况在超市确实时有时无,她曾看到超市工作人员给蔬菜喷水,手上都被染成蓝色。经常买菜的她还发现,小葱、大蒜、韭菜最经常看到染有蓝色,特别是叶子和茎部的连接处最为明显。

  随后记者走访了大润发、新华都、江头菜市场和莲花菜市场,各买了些卖相鲜嫩的韭菜回去检验,手指反复磨搓韭菜叶,并用水浸泡,均未发现蓝色残留的情况。

  大润发蔬菜部的工作人员告诉记者,他们在给蔬菜进行保鲜时会将水雾化进行喷雾,里面虽含有保鲜剂,但是属于安全的范畴。当记者问道:喷雾中是否另外含有不健康的添加剂时,工作人员表示不了解情况。

  江头菜市场一位菜贩子在听了记者询问是否有使用蓝矾保鲜蔬菜后,表示并不知情,他说小本经营不懂得那么高级、复杂的东西。平常进的货基本当天就能卖掉,如果天气热了,早上进的菜到了下午有点蔫,会用矿泉水瓶装自来水,给蔬菜浇一浇而已。

  专家表示,蓝矾又叫五水硫酸铜,其中的铜离子把正常韭菜叶绿素中的镁离子置换出来,形成的分子结构非常稳定且呈绿色,韭菜就不容易变黄,而且颜色非常鲜艳。如果韭菜上有蓝色斑点而且有铜锈味,应该就是加入了蓝矾。尽管经蓝矾处理的蔬菜颜色漂亮且保质期长,但这对人体有很大的危害。蓝矾对胃、肠道有强烈刺激作用,一次食用多量可能造成呕吐、腹泻、黑便等,导致急性胃肠炎、黄疸,严重者会导致肾功能衰竭甚至是死亡。

  江头菜市场的管理人员建议大家,挑选蔬菜时需要注意以下几点:一不买颜色异常的蔬菜,二不买形状异常的蔬菜,三不买气味异常的蔬菜。并不是说色彩越艳丽的蔬菜就越新鲜。买菜时可以先闻一下,多数蔬菜具有清香、甘辛香、甜酸香等气味,不应有腐败味和其他异味。另外,买菜还应该注意季节性,多吃时令蔬菜。