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甜味剂分为人造甜味剂和天然两种

时间:2019-04-18 14:18

  随着健康潮流的兴起,无糖甜味剂被许多饮料或食品用于制造甜味口感,但同时它受到的争议和质疑也从未断过,最新一项研究表明,它可能并没有比真正的糖健康多少。

  这项调查是世界卫生组织(WHO)委托欧洲的机构进行的,研究人员梳理了 56 个无糖甜味剂研究,检查了近 1.4 万名受访者的甜味剂摄入量与体重或体重指数、口腔健康、饮食习惯、癌症、心脏病、肾病和情绪波动等之间的相关性。而在多数情况下,使用甜味剂的人和未使用甜味剂的人的健康情况是相似的,比如用甜味剂替代糖分的人,体重与正常摄入糖分的人相比并没有显著变化。

  然而,考虑到营养领域跟踪调查的限制性,毕竟研究人员不能把调查对象隔离起来,像喂养小白鼠一样让对方在指定时间里食用单一食品,只能让受访对象定期汇报所吃的食物,且在部分研究中,对调查对象的跟踪时间不够长或是样品数量过少,这些都会导致测量结果存在偏差。

  「被纳入的证据的确定性从极低到中等程度不等,我们对报告中的效果预估(的可靠性)的信心因此受限。」研究人员在报告中写道。

  因此,尽管这大概是对甜味剂在健康领域最为全面的研究,研究人员也不能得出肯定的结论,只能表示:

  简而言之,甜味剂是否对人体有害尚未有定论,但这一结论仍有重要意义,至少它「打脸」了多年来夸大甜味剂作用的那些厂商们。

  甜味剂分为人造甜味剂和天然甜味剂两种,自打人造甜味剂品牌 Sweet ‘n Low 1983 年在广告中将这种产品塑造成减肥帮助手后,无糖甜味剂就成了健康的代表,其中最有名的当属阿斯巴甜,这种人造甜味剂经常见诸于各种无糖可乐,也时常能看到针对它的抗议,为此百事可乐一度改用了蔗糖素,还开发了无阿斯巴甜的版本。

  尽管从理论上来讲,热量极低甚至不含热量的甜味剂可以帮助人们降低长胖的风险,一些研究表明它有助于减少患 2 型糖尿病的风险,但也有研究得出相反的结论,认为甜味剂实际上会增加肥胖和糖尿病的风险。

  另一方面,这份调查报告也可以促使人们重新审视过去对甜味剂的认知。当然,对于正在用甜味剂取代普通糖类的人来说,重庆幸运农场官网这份报告并不能对他们追求健康生活起到任何指导作用。

  该报告发表在 1 月 2 日的 《英国医学周刊》(BMJ)上,也将作为世界卫生组织即将出台的关于非糖甜味剂的指南的参考信息。

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