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甜度是蔗糖的300 倍重庆幸运农场

时间:2019-06-05 14:38

  在我们的身边有很多的人们都会出现一些糖尿病这种疾病的,那么有很多的糖尿病的病,症的患者并不知道应该选择什么样的食物才能够保护我们的身体,更加的健康,让我们的生命更加的长久的就让我们一起来了解一下糖尿病的患者在选择甜味剂食品的时候也是有一些窍门的?

  对患有糖尿病和无糖尿病受试者的研究显示,与蔗糖或葡萄糖相比,糖醇引起的餐后血糖反应更低,同时可利用的能量也更低。糖醇内的平均能量约为2kcal/g(为蔗糖能量的一半)。

  木糖醇甜度基本和蔗糖相同,只是其代谢不需要胰岛素,在肠道吸收慢,在血液和细胞中代谢较快,但是每天服用超过30~50g 的话,容易引起腹泻,故不宜过量使用。

  不含热量的甜味剂较多,主要有阿斯巴甜和甜蜜素等,他们的甜度比蔗糖高很多,用量很少,不吸收入血,直接由肠道排泄。

  目前已广泛使用于食品加工业的低能量甜味剂包括糖醇(如乳糖醇、麦芽糖醇、甘露糖醇、山梨糖醇、木糖醇和塔格糖)和氢化淀粉水解物。

  糖尿病患者选用甜味剂时应注意:甜味剂应安全性高,无毒副作用;味觉良好,无不愉快的味道;稳定性高,不易变性;水溶性好;不产生能量或能量低,不参与体内代谢过程。但应注意,甜味剂应适量食用,以下介绍几种相对安全的甜味剂。

  甜菊糖:是一种从菊科草本植物甜叶菊(或称甜菊叶)中精提的天然甜味剂,甜度是蔗糖的300 倍,而热量仅为蔗糖的1/300 左右。

  甘草苷:是由甘草中提取的多糖成分,甜度为蔗糖的200 倍,具有增香效用,适用于糕点和饮料的制作。

  阿斯巴甜:也叫甜味素、蛋白糖。甜度是蔗糖的200 倍,进入人体后很快分解为苯丙氨酸、天门冬氨酸和甲醇,经正常途径排出体外。由于代谢产生苯丙氨酸,故苯丙酮尿症患儿不宜食用。

  麦芽糖醇:是由麦芽糖经还原后形成的双糖糖醇,味道与蔗糖相似,甜度为蔗糖的85%,在体内不产生热量。

  木糖醇:以玉米、甘蔗渣为原料,甜味清凉。它在体内的代谢与胰岛素无关,是目前糖尿病患者用量较多的甜味剂,但应注意,每日食用量应少于30g,否则可引起腹泻,并有升高血脂的作用。

  对于一些糖尿病的患者来说,给我们的身体带来的危害也是比较多的,我们一定要按照正确的方法来解决糖尿病这种症状,保护我们的生命更加的健康才是最好的,所以按照上面所说的这种方法来解读啊,给我们的身体带来非常好的帮助,让我们的生命更加的长久。

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