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涉及艺术、科技、健身等多个领域

时间:2019-07-11 19:34

  近日,天猫食品趋势大赏在成都举行,第一财经商业数据中心联合天猫食品发布《天猫食品行业趋势分析报告》(下文简称《报告》)。

  作为天猫的年度食品报告,部分内容涉及到茶饮或相关。按照第一财经数据科技公司副总经理郑礼顺的现场解读,“很有价值”。

  《报告》显示,小袋零食、小包装茶成为95后的流行趋势。男性消费者逐年增多,对于小包装的喜爱并不是女性消费者的专宠。

  《报告》显示,小包装茶吸引了越来越多的95后的注意力,90后和95后已逐渐成为消费主力,小包装满足了消费者消费需求的个性化和格调化发展。

  茶饮的消费群体主要为年轻人,其中又以90后、00后占多。对小包装的追求,与其说是精美的包装吸引了消费者,倒不如说是这种包装背后代表的小而美的生活方式,吸引了年轻消费者。

  例如,喜茶的mini版,还有小罐茶,以及可爱多推出的mini版小甜筒。更多的是提升产品的价值感。

  此外,口碑《2018生活消费趋势报告》指出,单人用餐笔数有上升趋势,“单人的自我乐活模式”正在兴起。

  小包装正是“孤独经济”的产物,小小一瓶,一人一份,恰到好处。而且小包装还让“一人”高性价比尝试多种的产品成为可能,喜茶的mini包装就是如此。

  《报告》显示,代餐食品已经成为全民大趋势,新一线和二线城市消费占比接近五成,其中近三年新一线和二线城市的女性消费者占比接近五成。

  其中85%的消费者购买代餐的原因是因为健身,在2018年,95后取而代之90后,已经占据主要消费者地位。

  星巴克2017年就推出了“酸奶+”系列,采用希腊酸奶+谷物+水果的组合,从饱腹感、美味、营养和健康的角度全方位满足消费者需求。

  星巴克酸奶+采取的是细分市场策略,聚焦酸奶的代餐价值,通过切入早餐场景来分化现有品类的市场份额。

  2014年,茶饮品牌沪上阿姨也推出了可代餐的茶饮,主打“半杯饮品半杯粮”,将“黑米、糯米、红豆、绿豆”等生活中常见的、富含营养的粮食谷物,通过现场“蒸煮”的方式,配合秘制浓奶调制成特色奶茶。

  《报告》显示,低糖食品逐渐进入大众视野,销售额首次呈现了1倍增长,新一线的消费者更喜爱低糖食品,同时95后的消费者明显增多,2018年达到最高点且相比其它人群占比最高。

  从茶饮行业来说,“减糖”和“代糖”是大势所趋,不管你愿不愿意,只是时间早晚的问题。

  至于甜是饮品的核心,缺少不得,那只是要求在研发上找到更好的解决方案。星巴克、雀巢都在做,喜茶也迎合了这种潮流。

  喜茶从去年10月开始在全国所有门店、所有产品提供低卡甜菊糖供选择,以替换现在所用的冰糖糖浆。

  随着90后、95后年轻一代消费者崛起,如何和年轻人更有效地沟通成了大命题,而网红和跨界或许是这个命题的解决途径之一。

  《报告》显示,一线城市消费者已经开始对网红产品产生了免疫力,新一线和二线城市消费者则热情不减;90后、95后是网红食品的主要消费者,且占比接近50%,在2018年则已经达到56%;女性消费者是网红食品的主力消费人群。

  《报告》显示,女性消费者是跨界食品购买的主力人群,和网红产品类似,新一线和二线城市是主要来源且大多数95后消费者,跨界新品正逐渐吸引消费者注意力。

  喜茶、奈雪也是跨界营销的老手。早在去年七夕节,喜茶就和老司机杜杜联合玩了一次。喜茶还和美宝莲、耐克等等进行跨界合作。

  奈雪也与钻石世家、锤子科技、健人帮、Flower Plus展开跨界营销,涉及艺术、科技、健身等多个领域。

  其他头部品牌也不甘寂寞。CoCo牵手Chanel,万唯跨界组合快乐柠檬。等等。

  跨界的精髓在于找到观念、格调相一致的品牌,强强联合,除了好吃好喝,更要有好包装和好故事,将营销做成事件传播,有利于在消费人群中迅速建立品牌认知。